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推薦序
提出洋蔥調味塊的構想，已過了4年之久。洋蔥調味塊早已廣為流傳、受到眾多家庭的喜愛。
洋蔥調味塊本來是作為糖尿病飲食療法的提案，當曉得亦具備消除高血壓、骨質疏鬆症、便祕、肥胖等現代人常見疾病的效用時，我自己也是頗為吃驚。
我認為「整顆洋蔥以微波爐加熱、打成泥狀後冷凍就好」、「只要在料理中加入即可」的簡易性，加上食用方便容易每天持續，無疑是洋蔥高湯塊大受歡迎的理由。
過去媒體大肆報導「生吃洋蔥可以讓血液清澈」，但想必許多人因切洋蔥時淚流滿面、難以忍受辛辣口感而無法持之以恆。我時常收到讀者提問：「難道洋蔥不生吃就沒效嗎？」其實，洋蔥的香氣與辛辣成分不會因加熱而破壞，洋蔥加熱後反而能增加甘甜美味，與各式料理都搭配得宜。
此外，蔬菜加熱後，還有項優點：「分量會增加」。根據日本厚生勞動省推動的《健康日本21》指出，成人每日蔬菜攝取量的目標值為350g以上，但目前實際平均蔬菜攝取量約277g，尚不足73g。
想必人人都知道蔬菜有益健康，然而因「時常外食」、「親手下廚太麻煩」、「價格昂貴」等各種理由，使得蔬菜攝取不足的問題，在現代社會中似乎成了無可厚非之事。
針對「還需要再補充一些蔬菜攝取量」的問題，洋蔥調味塊就能派上用場。1天吃2顆洋蔥調味塊，就相當於攝取1╱4顆（50g）的洋蔥。也因為洋蔥調味塊美味可口，要補足73g（約3顆分量）根本就是小事一椿。
　此外，我將洋蔥調味塊的製法應用於其他蔬菜上，我稱之為「蔬菜調味塊」。紅蘿蔔、番茄、蘿蔔、香菇、青花菜均含有不同於洋蔥的營養素與有效成分，有助於現代人預防身體不適。蔬菜調味塊的種類豐富，食用方式更加多元，能讓人享受更多美味蔬菜。
　本書搜羅許多眾多蔬菜調味塊的「食用方法」，當然也包含了洋蔥調味塊，保證實踐起來輕鬆愉快！請從現在開始就利用輕鬆又美味的蔬菜調味塊吧！
村上祥子
內容簡介
・擔心蔬菜吃不夠？? 1天2個蔬菜調味塊，補足每日所需纖維量！
・太忙太懶不會做菜？? 100種超簡單的實用菜單，立即上手好輕鬆！
・食安問題多，害怕毒下肚？?純天然手作蔬菜調味料，美味又安心！
・蔬菜料理變化少、單調不好吃?聰明調理小技巧，100%提升美味度！

　「蔬菜調味塊」是由日本知名營養管理師精心研究的創新健康料理法：將洋蔥、香菇、番茄、青花菜等蔬菜作成調味塊，可應用在正餐、湯品、甜點、飲料等各種料理中，並附上實用簡易食譜，靈活運用6種蔬菜調味塊混搭出絕妙新滋味， 100種簡易料理，讓你輕鬆攝取各種蔬菜的營養精華，達到抗老化、提高免疫力、強健骨骼、消除便祕、降低血糖及血壓、瘦身減肥等健康效果，再忙也能天天吃，是一本最適合現代人的健康養生食譜。
目錄
序 2

什麼是洋蔥調味塊？ 6
洋蔥調味塊功用無窮！ 8
動手來做洋蔥調味塊吧！ 10
洋蔥調味塊的製作方法 11
洋蔥調味塊的聰明吃法 13
本書使用方法 18

PART 1厲害得沒話說！洋蔥調味塊 19

洋蔥調味塊的5大效果 20
效果1 降低血糖預防糖尿病！
效果2 降血壓使血液清澈！
效果3 幫助鈣質吸收強健骨骼！
效果4 消除便祕舒暢腸道！
效果5 提升代謝帶來高瘦身效果！

洋蔥調味塊降低血糖！ 24
降低血糖的10個食用方法 28
〔家庭飲食篇╱外食．外帶篇〕

洋蔥調味塊降低血壓！ 32
降低血壓的10個食用方法 36
〔家庭飲食篇╱外食．外帶篇〕

洋蔥調味塊強健骨骼！ 40
強健骨骼的10個食用方法 44
〔家庭飲食篇╱外食．外帶篇〕

洋蔥調味塊消解便祕！ 48
消除便祕的10個食用方法 52
〔家庭飲食篇╱外食．外帶篇〕

洋蔥調味塊讓人瘦得漂亮健康！ 56
瘦得漂亮健康的10個食用方法 60
〔家庭飲食篇╱外食．外帶篇〕

column 1 發揮洋蔥力量的飲品 64

PART 2威力驚人！蔬菜的力量 65
多多攝取蔬菜吧！ 66
可預防疾病的蔬菜力量 68
近來備受矚目的「植物化學成分」是？ 70
攝取色彩繽紛的蔬菜！ 72
預防慢性病之關鍵的膳食纖維 78
利用蔬菜提高胃腸力！ 80
適合製作蔬菜高湯塊的5大推薦蔬菜 82
之１紅蘿蔔
之2番茄
之3香菇
之4蘿蔔
之5青花菜
蔬菜調味塊體驗者的心聲 84
紅蘿蔔調味塊提高免疫力！ 86
紅蘿蔔調味塊的製作方法 89
紅蘿蔔調味塊的10個食用方法 90

〔超簡單應用篇╱簡單食譜篇〕
番茄調味塊抗老化！ 94
番茄調味塊的製作方法 97
番茄調味塊的10個食用方法 98
〔超簡單應用篇╱簡單食譜篇〕

香菇調味塊預防慢性病！ 102
香菇調味塊的製作方法 105
香菇調味塊的10個食用方法 106
〔超簡單應用篇╱簡單食譜篇〕

蘿蔔調味塊讓腸道舒暢！ 110
蘿蔔調味塊的製作方法 113
蘿蔔調味塊的10個食用方法 114
〔超簡單應用篇╱簡單食譜篇〕

青花菜調味塊預防癌症！ 118
青花菜調味塊的製作方法 121
青花菜調味塊的10個食用方法 122
〔超簡單應用篇╱簡單食譜篇〕

推薦與蔬菜調味塊一起食用的蔬菜 126
推薦與蔬菜調味塊一起食用的水果 128
推薦與蔬菜調味塊一起食用的食品 130

column 2
該知道的蔬菜與水果重量 132

PART 3 今天開始實踐！蔬菜調味塊健康生活 133
將蔬菜調味塊組合食用吧！ 134
洋蔥調味塊╳紅蘿蔔調味塊
大幅降低血糖！ 136
專為在意血糖問題者設計的
洋蔥調味塊╳紅蘿蔔調味塊菜單實踐篇 138

洋蔥調味塊╳番茄調味塊
大幅降低血壓！ 140
專為在意血壓問題者設計的
洋蔥調味塊╳番茄調味塊菜單實踐篇 142

洋蔥調味塊╳香菇調味塊
加倍強健骨骼！ 144
專為在意骨質疏鬆症問題者設計的
洋蔥調味塊╳香菇調味塊菜單實踐篇 146

洋蔥調味塊╳蘿蔔調味塊
超效消除便祕！ 148
專為在意&
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